豊洲直送の天然魚と「熟成・江戸前仕事」
毎朝、店主自ら豊洲市場の仲卸へ足を運び、大間や塩釜の天然本鮪、九州の天然白身、三陸の貝類などその日最も状態の良い旬魚を目利き。ネタごとに塩締め・酢締め・昆布締め・漬け・低温熟成を施し、3年熟成の赤酢と米酢を独自配合した人肌のシャリでふわりと握ります。
東京都世田谷区深沢7-17-1 ｜ 桜新町・駒沢・等々力エリア
静謐な深沢の杜に佇む、
江戸前の粋と四季の割烹。
「寿司割烹 深沢」は、豊洲市場から毎朝届く極上の天然魚に江戸前の丁寧な手仕事を施した本格握り寿司と、旬の京野菜や地場食材が織りなす日本料理（割烹料理）を同時に愉しめる大人の隠れ家です。
樹齢百年の檜カウンターとプライベートな完全個室を備え、大切な記念日やご接待、ご家族での会食、そして日常の少し贅沢なランチ・ディナーに最良のひとときをお届けいたします。
LUNCH
3,800円〜
DINNER
8,800円〜
PRIVATE ROOM
完全個室完備
OUR PHILOSOPHY & CRAFTSMANSHIP
世田谷区深沢で紡ぐ、江戸前の矜持と日本料理の美意識
都心の喧騒を離れ、緑豊かな世田谷・深沢で味わう「本物」の口福
駒沢オリンピック公園や呑川の桜並木にほど近い、閑静な邸宅街・東京都世田谷区深沢。この穏やかな街に暖簾を構える「寿司割烹 深沢」は、「銀座や赤坂の名店まで足を運ばずとも、地元・世田谷で最高峰の江戸前寿司と季節の割烹料理を心ゆくまで愉しんでいただきたい」という想いから誕生しました。
私たちがご提供するのは、単なるお寿司屋さんでも、堅苦しい懐石料理店でもありません。「熟練の職人が握る本格的な江戸前寿司」と、「四季の移ろいを映す温かい割烹料理（椀物・焼物・炊き合わせ）」の双方を、その日の気分やシーンに合わせて自在に堪能できる「寿司割烹」という贅沢なスタイルです。
利尻昆布と本枯節の「一番出汁」が香る割烹料理
寿司の前に供される先付や椀物、炭火の焼物、季節の炊き合わせこそ、割烹の真骨頂。北海道産天然利尻昆布と枕崎産本枯節から注文ごとに引く澄んだ一番出汁に、京都の伝統野菜や世田谷の地場農家が育てる朝採れ野菜、A5黒毛和牛を合わせた滋味深い逸品をご提供します。
樹齢百年の檜カウンターと「完全個室」完備
店内は凛とした空気感のなかに木の温もりが広がる和モダン空間。職人の所作と会話を愉しむ特等席「檜の一枚板カウンター（8席）」に加え、周囲を気にせず寛げる「完全個室（2名〜8名様対応）」を完備。結婚記念日や誕生日、ご接待、お顔合わせ、ご家族の慶事・法事にも最適です。
SEASONAL SPECIALS (2 ITEMS)
今月のおすすめ ── 旬を封じ込めた特別献立
その時期に最も脂が乗り、香りが高まる走りと名残の食材を仕立てた、今月限定の特別料理2品です。
今月限定・特別献立 01
天然クエと秋松茸の土瓶蒸し・炙り握り二貫セット
4,800円（税込）九州・五島列島より届いた10kg超の天然クエ（アラ）を贅沢に用い、骨から滲み出る濃厚な旨味と国産秋松茸の芳醇な香りを閉じ込めた土瓶蒸し。さらに、備長炭で皮目を香ばしく炙り、藻塩とすだちで味わう「天然クエの炙り握り二貫」を添えた、寿司割烹ならではの特別セットです。
主な食材：五島列島産天然クエ、国産松茸、銀杏、三つ葉、徳島産すだち、三年熟成赤酢シャリ
今月限定・特別献立 02
戻り鰹の藁焼きタタキと秋刀魚の肝醤油焼き 季節の八寸仕立て
3,600円（税込）とろけるような脂を蓄えた三陸産の戻り鰹を注文ごとに稲藁で一気に炙り、燻香を纏わせたタタキと、北海道根室産の特大秋刀魚を自家製のほろ苦い肝醤油でふっくらと焼き上げた一皿。丹波栗の渋皮煮や銀杏など季節の八寸を添え、辛口の純米吟醸酒と抜群の相性を誇ります。
主な食材：三陸産戻り鰹、根室産秋刀魚、自家製肝醤油、丹波栗、新銀杏、九条ねぎ
LUNCH MENU (11:30 - 14:30 L.O. 14:00)
昼のお品書き ── 陽光のなかで愉しむ贅沢な昼餉（3品）
駒沢公園でのお散歩帰りや普段の少し贅沢なランチから、ご友人との会食、ご家族のお祝い・法事・昼接待まで。
夜のクオリティはそのままに、お昼ならではの特別価格でお仕立てする3つの御膳・コースをご用意しております。
ランチ人気 No.1
深沢 昼のおまかせ握り十貫膳
3,800円 （税込）
豊洲直送の天然本鮪中トロをはじめ、旬の白身魚、光り物、車海老、対馬産煮穴子など、職人が厳選した本格江戸前握り10貫をお値打ちに堪能できるお昼の看板メニューです。
- 【内容】季節の小鉢 ／ 厳選江戸前握り10貫・玉子 ／ ズワイ蟹の特製茶碗蒸し ／ 本日の赤出し ／ 季節の甘味
- 【おすすめシーン】ご夫婦・ご友人とのランチ、お一人様での少し贅沢な昼食
1日10食限定
特選 江戸前ちらし重「雅（みやび）」
4,200円 （税込）
香り高い赤酢のシャリに干瓢と椎茸の旨煮を忍ばせ、その上に本鮪中トロ、北海道産いくら醤油漬け、車海老、煮蛤、ふわとろ穴子など12種類の江戸前ネタを宝石箱のように敷き詰めました。
- 【内容】季節の先付 ／ 特選江戸前ちらし重（12種盛） ／ 特製茶碗蒸し ／ 赤出し ／ 季節の甘味
- 【おすすめシーン】女子会・ママ会、母の日や誕生日のランチ、彩りを楽しむ会食
個室予約可・慶事/会食向け
昼懐石・寿司割烹コース「深沢」
6,800円 （税込）
四季の先付、旬魚のお造り、季節の焼物、京野菜の焚き合わせといった本格割烹料理の数々に加え、本鮪大トロやウニを含む特上握り6貫をご堪能いただけるお昼のフルコースです。
- 【内容】先付 ／ 旬魚お造り二種 ／ 季節の焼物 ／ 焚き合わせ ／ 特上握り6貫・巻物 ／ 留椀 ／ 水菓子
- 【おすすめシーン】記念日、お顔合わせ、お食い初め・七五三、ご法要後の会食、昼接待
DINNER COURSE, A LA CARTE & PAIRING (17:30 - 22:30)
夜のお品書き ── 江戸前寿司と割烹の真髄（ディナー・定番5選）
夜は、四季折々の日本料理と極上の江戸前握りが織りなす2つのコースを中心に、
お好みで愉しめる特選握りセット、割烹の一品料理、そして全国の希少な銘酒を取り揃えております。
看板フルコース（記念日・ご接待に最適）
夜のおまかせ寿司割烹コース「極（きわみ）」
16,500円
（税込・全10品）
「寿司割烹 深沢」の技と旬の粋を余すことなく堪能できる最上級シグネチャーコース。利尻昆布と本枯節の一番出汁が香る季節の椀物、その日最良の天然魚お造り三種、備長炭で焼き上げる旬魚の焼物、季節の温物に続き、大間・塩釜産の本鮪大トロ・中トロ、北海道産バフンウニ、車海老、煮蛤など極上の江戸前握り10貫をご提供いたします。
【コース構成】1.季節の先付 ／ 2.旬の吸物（一番出汁椀） ／ 3.天然魚お造り三種盛り ／ 4.季節の炭火焼物 ／ 5.旬菜と魚介の温物 ／ 6.箸休め ／ 7.極上江戸前握り10貫 ／ 8.特製玉子焼・手巻き ／ 9.赤出し（留椀） ／ 10.季節の水菓子・抹茶
スタンダードコース（会食・ご家族でのディナーに）
季節の寿司懐石コース「凛（りん）」
12,000円
（税込・全8品）
四季の割烹料理とお寿司を程よいボリュームでバランスよく愉しみたい方に最適なコースです。旬の先付、本日のお造り、季節の焼物または炊き合わせの後に、職人厳選の江戸前握り8貫と巻物、留椀、甘味をお召し上がりいただけます。初めてのご来店や普段の少し贅沢なディナーにもおすすめです。
【コース構成】1.季節の先付 ／ 2.旬魚お造り二種 ／ 3.季節の焼物 ／ 4.旬の炊き合わせ ／ 5.厳選江戸前握り8貫 ／ 6.巻物・玉子 ／ 7.留椀 ／ 8.季節の甘味
アラカルト・お寿司メインの方に
厳選 江戸前おまかせ握り（極上十貫）
8,800円 （税込）
「今夜は握り寿司を中心に、好きな一品料理とお酒を合わせたい」というお客様のための特上握りセット。本鮪大トロ・中トロ、白身昆布締め、天草産小肌、煮蛤、車海老、北海道産ウニ、いくらの小丼、対馬産煮穴子など極上10貫に特製玉子と赤出しが付きます。
※お好みでの追加握り（一貫 550円〜）も承ります。
名物・季節の割烹アラカルト
黒毛和牛イチボの炭火叩きと旬菜の炊き合わせ
4,500円 （税込）
魚介だけでなくお肉料理も愉しめるのが寿司割烹の魅力。きめ細かな霜降りと赤身の旨味を兼ね備えたA5ランク黒毛和牛「イチボ」を備長炭でロゼ色に火入れし、一番出汁で含め煮にした京野菜・世田谷地場野菜と共にお召し上がりいただく看板逸品です。
※他、旬のお造り盛合せ（3,800円〜）、天ぷら、銀鱈西京焼き等もございます。
お飲み物・地酒・ワイン
店主厳選 全国の銘酒・日本酒ペアリング＆美酒各種
1,200円〜 （税込）
『黒龍』『日高見』『伯楽星』『新政』『十四代』など、江戸前寿司と出汁の旨味を引き立てる全国の純米吟醸・純米大吟醸を常時15種以上厳選。料理に合わせて5種の銘酒を少量ずつ提供する「日本酒ペアリングコース（5,500円）」も好評です。
※生ビール、山崎・白州ハイボール、甲州白ワイン、シャンパーニュ、ノンアルコール各種あり。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
よくあるご質問（ご予約・個室・アクセス・お支払い）
お客様から多く寄せられるご質問と回答をまとめました。その他ご不明な点はお気軽にお電話にてお問い合わせください。
Q1. 世田谷区深沢で完全個室のある寿司屋・和食店はありますか？接待や記念日にも使えますか？
はい、「寿司割烹 深沢」には2名様から最大8名様までご利用可能な完全個室を完備しております。
扉付きのプライベートな空間（テーブル個室・掘りごたつ個室）となっておりますので、結婚記念日やお誕生日のお祝い、大切なビジネスでのご接待・会食、ご両家のお顔合わせ、ご法要後の食事会など、周囲に気兼ねなく落ち着いた時間をお過ごしいただけます。個室は人気のため、お早めのご予約をおすすめいたします（個室料：ランチ無料／ディナー1室3,300円税込）。
Q2. 予約なしでも入店できますか？また予約方法は何がありますか？
当日お席に空きがある場合はご予約なしでもご案内可能ですが、事前のご予約を強くおすすめしております。
当店では毎朝豊洲市場からその日の予約状況に合わせて天然魚を仕入れ、丁寧な江戸前の仕込みと一番出汁の準備を行っております。ご予約は当ページの「24時間Web予約フォーム」またはお電話（03-XXXX-XXXX）にて承っております。なお、『夜のおまかせ寿司割烹コース「極」』や『昼懐石コース』は前日までのご予約をお願いいたします。
Q3. 最寄駅（桜新町駅・駒沢大学駅・等々力駅・自由が丘駅）からのアクセス方法と駐車場について教えてください。
所在地は「東京都世田谷区深沢7-17-1」で、東急田園都市線「桜新町駅」西口より徒歩約13分です。
バスをご利用の場合は、東急バス「深沢坂上」または「深沢不動前」停留所から徒歩約3分と大変便利です。また、東急大井町線「等々力駅」、東急東横線「自由が丘駅」「都立大学駅」、田園都市線「駒沢大学駅」からはタクシーで約7〜10分でご来店いただけます。専用駐車場はございませんが、店舗から徒歩1〜2分圏内に複数のコインパーキングがございます。
Q4. 苦手な食材や食物アレルギー、妊娠中の生魚控えめなどの対応は可能ですか？
はい、お一人おひとりに合わせて柔軟に献立を変更いたします。
「寿司割烹」である強みを活かし、甲殻類（エビ・カニ）や青魚、貝類などのアレルギー対応はもちろん、生魚が苦手な方やご妊娠中のお客様には、加熱したお寿司（煮穴子、蒸し車海老、炙りネタ、玉子など）や、季節の焼物・炊き合わせ・A5黒毛和牛の一品料理へ差し替えてご提供いたします。ご予約時にお気軽にお申し付けください。
Q5. クレジットカードや電子マネー、領収書（インボイス制度対応）の利用は可能ですか？
はい、各種クレジットカード・電子マネー・QRコード決済に対応しており、インボイス登録番号付きの領収書発行も可能です。
VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners Clubの各カード、Suica等の交通系IC、PayPay等の主要QR決済をランチ・ディナーともにご利用いただけます。適格請求書発行事業者登録済みですので、法人様のご接待や会食でも安心してご利用ください。
Q6. 子ども連れ（ベビーカー入店）やお食い初め・七五三のお祝いでの利用はできますか？
はい、完全個室をご利用いただくことで、小さなお子様連れやベビーカーでのご入店も大歓迎です。
世田谷区深沢・桜新町エリアのご家族皆様で三世代のお食事を楽しんでいただけるよう、事前予約にて「お子様用握り・うどん御膳（2,200円税込）」や、ご家族の慶事に合わせた「お食い初め祝い膳（天然鯛の尾頭付き・5,500円税込）」もご用意しております。
STORE INFORMATION & ACCESS
店舗情報・アクセス
- 店名
- 寿司割烹 深沢（すしかっぽう ふかさわ）
- 業態
- 寿司割烹（本格江戸前寿司・四季の割烹料理・懐石料理）
- 住所・所在地
- 〒158-0081 東京都世田谷区深沢7-17-1
- 電話番号
- 03-XXXX-XXXX ※お電話の受付時間：営業日の10:30〜22:00
- アクセス
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・東急田園都市線「桜新町駅」西口より徒歩約13分
・東急バス「深沢坂上」または「深沢不動前」停留所より徒歩約3分
・東急大井町線「等々力駅」、東急東横線「自由が丘駅」「都立大学駅」、田園都市線「駒沢大学駅」よりタクシー約7〜10分
- 営業時間
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【昼の部（ランチ）】 11:30 〜 14:30（L.O. 14:00）
【夜の部（ディナー）】 17:30 〜 22:30（コースL.O. 20:30 / 料理L.O. 21:30）
- 定休日
- 毎週月曜日（月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日を休業いたします）
- 座席数・空間
-
総席数 22席
・樹齢百年の檜一枚板カウンター：8席
・テーブル席：6席（4名掛×1、2名掛×1）
・完全個室：2室（2〜4名様用×1室、4〜8名様用×1室）
※全席禁煙（店外に喫煙スペースあり） - お支払い方法
- 現金、クレジットカード（VISA / MasterCard / JCB / AMEX / Diners）、交通系IC、PayPayほか各種QR決済（インボイス制度対応店）
〒158-0081 東京都世田谷区深沢7-17-1（深沢学園通り・日本体育大学世田谷キャンパス近く／近隣コインパーキング徒歩1分）
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